Ribera del Duero. 21 de diciembre de 2022. Rodeados de compañeros y amigos, la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero) hemos celebrado nuestra tradicional cata navideña, un momento ideal para testar a un sector decisivo a la hora de sacar grandes vinos. Como hemos visto el relevo generacional está asegurado. “La enología es una profesión muy bonita que no deja de renovarse. Hay mucha ilusión y despierta mucho interés”, celebra el presidente de Enoduero, José Nuño.
Convencido de que la enología se aprende en la Universidad pero sobre todo a pie de campo y en bodega, el presidente de los enólogos de la Ribera anima a los estudiantes de enología y a todos los que quieran seguir este camino a sumarse al gran proyecto de Ribera del Duero, una tierra llena de retos y posibilidades. “Yo les diría que se vengan a la Ribera, una Denominación de Origen privilegiada, puntera a nivel europeo y nacional, donde las posibilidades son tremendas”, subraya entusiasmado porque aunque haya cierta rivalidad entre las empresas, los técnicos “somos colegas, estamos agrupados, asociados y entre nosotros nos echamos un mano”. “Mi consejo es que vengan a Ribera y desde luego que vengan a Enoduero, donde les recibiremos con los brazos abiertos y donde aprenderán muchísimo porque la mayor parte del programa son catas”.
El hermano y la madre de nuestro amigo Juan Carlos Casado han participado en el homenaje
Socio de honor a un compañero y amigo
La cata maridaje que celebramos ayer fue además especial ya que nombramos socio de honor a un amigo, el enólogo Juan Carlos Casado. Falleció tristemente el pasado 8 de octubre pero siempre permanecerá en nuestros corazones.
Diam
La cena estaba patrocinada por la empresa colaboradora Diam; una compañía especializada en los tapones de corcho tecnológico para vinos tranquilos, espumosos y espirituosos. “El cierre de una botella de vino es el último acto enológico, un acto importante de cara a garantizar la neutralidad sensorial”, asegura el representante de Diam, José María Ramón.
¿Cómo está el consumo de vino?
En cuanto al panorama actual del vino, aunque las previsiones apuntaban a un retroceso en el consumo, por ahora no se está produciendo. “La gente quiere salir y está consumiendo vinos”, explica el presidente de Enoduero, José Nuño, con la mirada puesta eso sí en el reto que supone una cosecha corta en cantidad. “Hemos pasado de los 130 millones de kilos de uva recogidos el año pasado a 103.000. Eso obliga a recortar los vinos de menos poder adquisitivo y a centrarse en los crianzas y reservas, donde queda más margen a las bodegas”.
