Comprometidos con la calidad, hoy os presentamos a nuestra nueva empresa colaboradora, Enolviz. Ubicada en el norte peninsular desde 1976, lleva cuarenta años ayudando a las bodegas a crecer en calidad.
Ofrece todo lo necesario, levaduras, enzimas, bacterias, taninos, clarificantes, detergentes, filtros, barricas, bombas, prensas, piezas de inoxidable a medida… También ofrece un servicio de alquiler de equipos: filtro tangencial, centrifuga, limpiadora de barricas por vapor, y servicios de tratamiento de mostos y vinos para aplicaciones de osmosis inversa (concentraciones o diluciones) y tratamiento de acidez volátil y fenoles volátiles.
Con sucursales en Peñafiel (Valladolid) y Fuenmayor (La Rioja) hoy llega con noticias. Y es que, de la mano de su proveedor de levaduras, Fermentis, van a participar en ENOFORUM, el mayor congreso técnico y científico del vino (Zaragoza, los días 20 y 21 de abril).
Enolviz protagonizará una cata el miércoles 20, a las 12.00 horas mientras que Fermentis y otras empresas de las que Enolviz es distribuidora, como Chr. Hansen y HTS, ofrecerán interesantes conferencias. ¿Te lo vas a perder?
ESTE ES EL PROGRAMA.
• Miércoles 20 abril. 12.00 horas. Sala de Catas.
Impacto de la selección, modo de inoculación, temperatura y nutrición en el perfil aromático de la levadura. Organizado por FERMENTIS – ENOLVIZ – ANFIQUIMICA
• Programa de ponencias del 20 de abril de 2022
Ventajas para la vinificación de la selección de una levadura aromática funcional, su producción E2U™ y la importancia del seguimiento de la inoculación mediante citometría de flujo
Módulo en colaboración con Fermentis
• La citometría de flujo aplicada a la enología : una técnica adaptada para un seguimiento dinámico de los vinos
Matthieu DUBERNET, Presidente Director General – Laboratoires Dubernet Oenologie
• Interés enológico de la selección, del modo de producción E2U™ y del momento de inoculación de una levadura aromática funcional
Arnaud DELAHERCHE, Responsable técnico – Enología – Fermentis
Bio-protección 2.0: Bacterias para la Bioproteccion del vino. Inhibir los microorganismos contaminantes mediante el uso de Lactiplantibacillus plantarum
Módulo en colaboración con CHR Hansen
• Luca COCOLIN, Profesor de Microbiología de los Alimentos , Univ. Turín, Italia
• Duncan HAMM, Senior Application Specialist. Chr Hansen
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Programa de ponencias del 21 de abril de 2022
Herramienta innovadora para la gestión automática de la nutrición de la levadura durante la fermentación
Módulo en colaboración con HTS
• You think, I do – Herramienta innovadora para la gestión automática de la nutrición de la levadura durante la fermentación
Diego DE FILIPPI, Responsable Técnico HTS Enología
• Impacto ambiental, en la gestión y económico del sistema Avaferm®: automatización durante la fermentación enológica
Riccardo GUIDETTI, Dip. di Sci. agrarie e ambientali – Univ. degli Studi di Milano, Italia
Para saber más, puede ver un vídeo de Avaferm en youtube haciendo clic en el enlace
• https://www.youtube.com/watch?v=YArKbE0uyGE
BIENVENIDOS!
