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Enoduero crece y lo hace esta vez gracias a un grande en el sector: nuestra nueva empresa colaboradora, Lallemand. Fundada en Montreal a finales del siglo XIX, Lallemand es sin duda un referente en el mundo de la investigación, producción y comercialización de levaduras y bacterias para sectores tan diversos como el vino, la cerveza, […]
Se llaman Rubén Valbuena y Herminio García y son el vivo ejemplo del dicho: “el que la sigue la consigue”. Su proyecto comenzó con un experimento que no funcionó, al intentar aportar a los quesos nuevos sabores, pero ha tornado en un proyecto de éxito que no pasa indiferente. Click (Cheese & Tea connection) y […]
A la hora de definir la cosecha 2018, la responsable de compras de la enoteca El Celler de Gelida, Meritxell Falgueras, – y una de las catadoras del comité de expertos que ha valorado este año la añada-, lo tiene claro: no estamos ante una Marilyn Monroe que cuando la ves “te das la vuelta”, los vinos […]
Tras un 2017 muy duro para todos, el 2018 fue complejo pero afortunadamente terminó bien, en calidad y en cantidad. Según explica el Consejo Regulador, el invierno de 2018 fue, como suele suceder en Ribera de Duero, frío y desafiante para las plantas de vid, alcanzándose temperaturas de hasta -12ºC, continuando las bajas temperaturas  durante  […]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha contado con la opinión de un Comité Excepcional de Calificación de la Cosecha, formado por nueve profesionales de referencia del panorama nacional del vino. Tanto el pleno del Consejo Regulador como el Comité Excepcional coinciden en calificar a la añada de 2018 Roa, […]
¿Quesos artesanos con bebidas calientes como el té? Pues esta noche, los enólogos de la Ribera hemos dejado el vino (por un rato) para adentrarnos en dos mundos que nos han encantado y sorprendido a partes iguales: el queso maridado con el té. Gracias al maestro quesero, Rubén Valbuena, y a su proyecto Click (Cheese […]
Fuente: SÍDNEY (Reuters) El verano más caluroso registrado en Australia hasta la fecha está afectando a su industria vinícola, valorada en 4.400 millones de dólares, y podría hacer que los rendimientos de la uva caigan al nivel más bajo en los últimos años. Además, las esperanzas de que el calor produjera unas caldos mejores están comenzando […]
Fieles a nuestra apuesta por la formación, os proponemos un nuevo plan: una cata de quesos en la que, como siempre, sacaremos todo el provecho. No olvidéis apuntaros 😉
Estamos preparando un calendario para que no os perdáis ninguno de los eventos que estamos preparando. Aquí os dejamos un pequeño avance…                             Actividades 2019: MARZO. Jueves, 7 de marzo. Cata de quesos. ABRIL. jueves, 4 de abril. Cata ron /ginebra.   MAYO. […]
Fuente: revistaenólogos Preocupación en la DOC Rioja por la caída de ventas dentro y fuera de España La Denominación de Origen Calificada Rioja ha vivido un año 2018 muy complicado con una caída de ventas generalizada dentro y fuera de España pese a que el incremento del precio medio, en máximos históricos, ha permitido limitar […]

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